Готовим в казане.

[Yurkoff]

Посмотрел, вроде такой темы нет. А вот готовим в казане довольно часто, и не только плов, поэтому предлагаю делиться своими рецептами

[mitya.suhoy]

Соответственно раз начал тему значит первый рецепт с меня. Думаю что никого не удивлю, довольно все банально и просто. Но вот результат обычно ни кого равнодушным не оставлял.
И так, тушеная картошка в казане...
Я брал все ингридиенты "на глаз", килограмм - полтора мяса, по пол кило лука и морковки и килограмма два - два с половиной картофеля. Соль и специи по вкусу. Так как, в этот раз мясо было косули, поэтому решил его замариновать. Использовал соль - пару щепоток, красное полусухое вино - 150-200 гр., сушеные травки и болгарский перец - 3 столовые ложки. Порезал мясо небольшими кусочками, перемешал с выше перечисленным и оставил в холодильнике на ночь. Перед тем как начать готовить, что бы не отвлекаться от приготовления, все начистил и нарезал заранее. И так, ставим казан на огонь и разогреваем, так как в этот раз из мяса была дичь, а не свинина, добавляем 200-250гр. подсолнечного масла. Забросив мясо, интенсивно помешивая обжариваю его его со всех сторон. Если огонь большой и масло хорошо прогрелось, много время это не займет. Затем добавляю лук, и также, обжариваю до золотистой корочки. Следом идет морковь, с тем же процессом Ну и не последок добавляем картошку. В этот раз я её тоже решил немного обжарить. Получилось довольно интересно и думаю благодаря этому, она по итогу осталась цельными кусочками, а не разварилась. После того, как картофель обжарился добавил пару столовый ложек смеси перцев для мяса, посолил и залил водой чуть выше картошки. Все, оставляем в таком виде томиться на углях, периодически посматривая за процессом приготовления. У меня до готовности прошло примерно сорок минут, плюс-минус. По готовности казан снимаю с жара, даю немного "дойти" и раскладываю всем желающим
В общем, как то так, всем приятного....
P.S. фото процесса прилагается

[mitya.suhoy]

Иван, пока читал слюной давился
Такие посты хорошо читать перед обедом - и аппетит нагуляешь, и рецепт освоишь.

[zzzz0512]

Так я и старался, что бы до обеда успеть

[moose]

Супер!!! Теперь я знаю кто следующий раз берёт сковородку))

[zzzz0512]

Неееее, Дима, в сковородке так не приготовишь Тут именно казан нужен, а на нашу кампанию так тем более.

[Ставров]

Ваня,ты на крышке-сковородке от казана,яичницу приготовь,такую,деревенскую,на сале,с домашней колбаской,с лучком,на пару десятков яиц,во будет дело!!!

[zzzz0512]

ОК! Вернусь из командировки, сделаю У самого уже были мысли по этому поводу.

[Раница]

Выглядит очень аппетитно, фото печки, с казаном, можно? Вроде бы диски сварены, но не факт.

[zzzz0512]

Выглядит очень аппетитно, фото печки, с казаном, можно? Вроде бы диски сварены, но не факт.

Спасибо! Вы действительно правы, печка сделана из колесных дисков. В ближайшее время буду на даче и сделаю фото.

[Bruce]

Блин у меня нет такого казана, но знаю что еда приготовленная в нем и на костре очень вкусная.

[Jonnibam]

Хочу попробовать сделать плов в казане. Подскажите пожалуйста, дайте советы... понятие что и к чему у меня есть, так как дома на плите готовить умею. Интересуют тонкости, заранее спасибо)

[Shade]

Хочу попробовать сделать плов в казане. Подскажите пожалуйста, дайте советы... понятие что и к чему у меня есть, так как дома на плите готовить умею. Интересуют тонкости, заранее спасибо)

Это Вам к Ставров! Он подскажет....

[yanaklvch]

Не знаете, как приготовить самый сочный шашлык? Делюсь с вами вкусным рецептом в тандыре «Большой», это лучше любого мангала: Cсылка скрыта. Для просмотра необходима регистрация на форуме или войдите на форум.