Коптильные устройства. Самодельная коптилка. Коптильня.

Ребята,заворачивайте куру,в ветошь х.б.,тода не будет такой чёрненькой... :-):

Андрей, а может кому черненькие нравятся :-)

и не только курочки :smu:sche_nie:

zzzz0512 писал(а):Андрей, а может кому черненькие нравятся и не только курочки

Ну да,разнообразие должно быть! :-):

Имеется гриль-коптильня Sundays ZD-803 , которая заинтересовала меня, но подозреваю, что цена великовата. Кто-нибудь кто разбирается скажите так ли это?

Нормальный вариант, использовал похожую на практике. Готовить одно удовольствие, а результат ни кого равнодушным не оставил. Плюс мобильна, вполне под силу нормальному мужику самому перетаскивать с места на место. Если есть желание то я бы рекомендовал такую коптильню.
По поводу цены :du_ma_et:

я брал в "белках" дешевле, но и курс совсем другой был, так что думаю и эта цена не предел.

Коптил Вчера,две штуки,к празднику,время копчения час двадцать, примерно...

Вложения

: Сочные...!!!

: Сочные...!!!

Ставров писал(а):Ребята,заворачивайте куру,в ветошь х.б.,тода не будет такой чёрненькой...

Видно перебор с опилками , у меня никогда такой цвет не получался и без ветоши, уж больно концирогена в такой корочке дохрена.
Темка :co_ol:

100-500 , жаль опоздал малость , но завтра сфоткаю и вставлю свои 5 коп. :-):

и рецептом поделюсь

С цветом перебор??? :du_ma_et:

,да ну,вот перебор с цветом...

Вложения

: WP_20150129_16_51_48_Pro.jpg (40.48 КБ) Просмотров: 8741

: ее.jpg (164.94 КБ) Просмотров: 8741

А у меня,две бледнолицые леди,и,что значит много опилок????,в данном случае использовалась щепа ольхи,вишни и груши,что тоже влияет на цвет,и если мало опилок,щепы, положить,то они будут гореть в ящике!!!и будут получаться вот такие негры!!!

так негритянка в подсолнухах
получилась впервые :-)

косяк произошёл с виноградными ветками

Всё приходит с опытом,через пробы и ошибки!!!!

Ставров писал(а):А у меня,две бледнолицые леди,и,что значит много опилок????,в данном случае использовалась щепа ольхи,вишни и груши,что тоже влияет на цвет,и если мало опилок,щепы, положить,то они будут гореть в ящике!!!и будут получаться вот такие негры!!!

Не будем биться лбами у ворот , тут не предскажешь как огонь себя ведёт , лишь опыт и часы долготерпенья , покажут вкус и красоту творенья!
Во , Б#Я! шкурку на сале завернул - без 100 грамм не разобрать :-):

Так , мой пятачок в копилку :
перепробовав несколько коптилок пришёл к выводу , только толстостенная , иьо металл 2 мм на открытом огне прогорает на второй-третий год , да ещё деформация конструкции, плюс ржа на даче не дремлет

светлое пятно - это как раз и есть уже вспухший металл 4мм дна.
Поэтому сварганил из 4-х мм , согласен , тяжеловата , но на даче стоит она на своём месте .Теперь размеры , нацелился на то что бы курки весом до 1-1,2 кг свободно помещались
К ста ! Вопрос к Ставров а почему крылышки распорками не растопырил ? Тогда у под мышками :-)

загар был равномерным :co_ol:

продолжим ,

жировница , думаю об"яснять не надо ,для зазора приварил "ножки" из обрезков проф трубы 20х40

хреново но если присмотреться ,видны уголки на которые ложится сетка

ставим жировницу

ставим сетки

накрываем крышкой и заливаем воду - водяной затвор полезная вещь , дровоматериалы сгорают без доступа
кислорода и всякое дерьмо которое образуется от открытого горения не осаждается у Вас в печени :-)

рядом с ручкой ( на фото не видно) вварен штуцер , для контроля , как пошёл дымок значит процесс пошёл.

Последний раз редактировалось юзовка65 17 мар 2016, 19:38, всего редактировалось 1 раз.

не хватило места ,- так что продолжим в след. каменте .
Сейчас пользую керамическую газовую плитку , во первых не надо жечь костёр , легко контролировать процесс, выставил на редукторе подачу газа и занимайся своими делами, а если с дровами - то хрен отойдёшь , , фото выложить не могу ибо [img]Слишком большой размер вложения.
Максимальный размер закачиваемого файла: 2 MБ.
Имейте в виду, что эта величина определена в php.ini и средствами форума невозможно изменить это значение в большую сторону.[/img] видать превысил предел :-(

Теперь об опилках , кто то использует веточки , кто то топором тешет щепу , я беру чурбак нужной породы
яблоня , ольха или рябина - вставляю в токарный станок и вуаля :uch_tiv:

за пол часа мешок стружки :co_ol:

остаётся только увлажнить и использовать , вишню , абрикос не использую из-за смолистости , горчит - хоть и не так как от елово-сосновых пород.
Ну и рецепт на любителя , 5-6 крупных луковиц и несколько зубков чеснока в мясорубку , за полчаса-час до копчения суюём куру или мясо в пакет с луковой чачей , вкус специфицЦкий :-):