Охота и рыбалка в Беларуси

root писал(а):Красивые фотки, молодцы! Прямо так, чувствуется душевность и не постановочность сюжета.

Это ты на какую постановочность намекаешь?

Я не намекаю ни на что )) я просто говорю что фото блюд хорошо передают настрой, даже запах чувствуется ;)

Грудка и мясо с ножек лысухи маринуем в майонезе-чесноке-соли-перце-приправе для курицы. Жарим мелкорезанную луковичку, потом туда кусочки мяса: обжарили с одной стороны, перевернули, дождались корочки, накрыли пластинкой помидора каждый кусочек, накрыли крышкой, сделали маленький огонь, потушили.
Жрём.

А вот суп-лапша из куропатки с лисичками.

мне кажется что приправа для курицы
не очень подходит для дичи

ukemi писал(а):А вот суп-лапша из куропатки с лисичками.

смаката!
_____________________________
и, кстати, к такому блюду никаких "приправ фирменных"
чуток укропчика/петрушки можно.

adenmaden писал(а):мне кажется что приправа для курицы
не очень подходит для дичи

Полностью согласен. Поэтому я её не использую никогда.

А Шашлычный то сезон уже начался...

Оооох, ёш тить корень. Шош ты делаешь с нами!

Yurkoff писал(а):Оооох, ёш тить корень. Шош ты делаешь с нами!

Да,Юра,если ты ещё в больничке,то представляю...,ничего,скоро у тебя отпуск...

Щи на утке вареные.

Лапша на вяхире.

Красота,и уверен вкуснота...!!!

Вяхирь, наверное, самый вкусный из всех птиц. На закусь - идеальная лапша.

А утка была вся в пеньках, снял шкуру. Так вообще никакого болотного привкуса, на супы всегда буду снимать теперь. Жена не очень к моим кулинарным изыскам из трофеев, но лопала щи с удовольствием.

Приветствую всех!!! Любителей пострелять и вкусно съесть что настреляли.
Иногда готовлю закуску к пиву так:


Это окорочёк козлика, предварительно вымочив в холодной воде,натираю не жалея чесноком, пересыпают окорока крупной соль, и храню в холодильнике 7-10 дней, периодически переворачивая мясо и сливая мясной сок...
Срок засолки определяю "на глаз" по размеру мяса.
По окончанию срока засолки , хорошо промываю холодной водой и помещаю в воду, немного отмочить на 5 часов.
После обтираю от излишков воды и приступаю к обмазке специями. Лично я люблю такую смесь, всё в равных частях:
Куркума
Паприка
Сушёный чеснок
Хмели сунели ( смесь пряных трав )
Обмазываю до образования равномерной корочки и подвешиваю на кухне ( я просверливаю кость тоненьким сверлом и вешаю на медную проволоку )...

Готово через 5-7 дней.
Так же славно получается мясо бобра.
Приятного аппетита!!!