Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
28 апр 2018, 13:31
Krench
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
01 май 2018, 21:21
tvih
И я прикупил бы
И подробное видео по использованию сего девайса
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
08 июл 2018, 20:29
root
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
08 июл 2018, 22:08
rain807
Он сведён в ноль?.Если да то в ручную на камнях,лови угол,если не сильно сел то по коже с пастой.Если не в ноль сведён то на точилке типа лански или апекса.
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
08 июл 2018, 22:24
root
сведен в ноль это значит нет кромки?
Кромки нет, спуск заказнчивается лезвием... т.е. по сути есть одна большая режущая кромка
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
08 июл 2018, 22:56
rain807
root писал(а):сведен в ноль это значит нет кромки?
Кромки нет, спуск заказнчивается лезвием... т.е. по сути есть одна большая режущая кромка
Значит в ноль,тогда если не сильно сел то на коже с досточкой и пастой.Если сел конкретно,то на камнях.
Если ни того ни другого нет.то в сервис,на заточку))
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
27 авг 2018, 00:16
Kras
root писал(а):сведен в ноль это значит нет кромки?
Кромки нет, спуск заказнчивается лезвием... т.е. по сути есть одна большая режущая кромка
Потрудиться надо будет...
Re: Заточка ножей, как правильно точить ножи
Добавлено:
08 авг 2022, 14:42
ДШК74
Доброго времени ! Случайно набрёл на эту тему. По образованию я повар и для меня важно, чтобы нож был не ножом, а бритвой. Сделал себе точилку под угол (угол настраиваю сам, который мне нужен) в ней предусмотрены настройки по горизонтали и вертикали. Нож крепится жёстко на поворотом узле. Точу профессиональной, водостойкой наждачкой 10 видов зернистости. В конце паста гои на коже и все только руками. Результаты на фото. На фото несколько ножей с разной толщиной клинка и нужным мне углом заточки. Я просто очень люблю, чтобы ножами можно было бриться. Много ножей с моей заточкой и разными углами просто не фотографировал.