Охота и рыбалка в Беларуси

**marat** » 16 май 2013, 08:07

если можно ,то поделюсь своим опытом:во-первых категорически против свинины в плове.в крайнем случае ее можно использовать в смеси с телятиной,бараниной или говядиной,а лучше всего баранина. или даже лосятина со свининой,но не чисто свинина.во-вторых _вместо сала использую подсолнечное масло(лучше хлопковое,но его у нас не найти,а у него самая высокая температура кипения)чтобы масло не имело запаха надо сжечь до черноты в нем головку лука и выбросить.очередность загрузки у меня другая,я начинаю с мяса.чеснок не выбрасывайте он очень вкусный!в сдобавьте в самром конце еще изюм,курагу,чернослив и ваши дети и женщини будут счастливы.когда будете подавать к столу не забудьте украсить ваше бллюдо горстью зерен граната.приятного аппетита.попробуйте так и ощутите разницу.

forum.Ohota.by в Telegram - ВОЙТИ

**root** » 16 май 2013, 09:25

Вариант плова понравился, самое главное очень красиво все сделано - а в плове важен процесс!
Казан, огонь.. все очень классно! :co_ol:

Сам очень люблю готовить плов! Но готовлю его несколько иначе, баранина лучше всего, хотя можно и свинину. или другое мясо. В растительном масле обжариваю мясо. И только затем обжариваю нарезанную соломкой морковь, и лук, которые обжариваются до золотистого цвета. Важно, чтобы в казане было достаточно места, чтобы продукты можно было свободно ворочать обжаривая.
Затем обжаренные овощи и мясо заливается горячей водой. Через некоторое время добавляются специи. Часто добавляю разные, но есть один важный компонент - Зира и барбарис - без этих составляющих плов-не плов. И тушится в зависимости от мягкости мяса...

Очень хорошо добавить жменьку замоченного нута (нухата) горох такой... он придает очень приятный аромат плову.

В общем-то дальше все также.. вода над рисом на 2 пальца. Да, риск для плова беру длиннозерный НЕ пропаренный.

**Ставров** » 16 май 2013, 09:32

Спасибо,будем совершенствоваться!!! :-):

,без зиры и барбариса согласен это не плов,на комарах хороший выбор приправ.

**Ставров** » 20 май 2013, 14:05

Следующее приготовление плова-обязательно из баранины!!!

**Shade** » 21 май 2013, 20:56

Ставров писал(а):Следующее приготовление плова-обязательно из баранины!!!

Одно Но! Баранина только в горячем виде, ежели остынет - не каждый есть будет....

**Avgust** » 04 окт 2013, 13:48

Андрей презентация супер извини что только прочитал :-(

в обед

Есть захотелось :du_ma_et:

**Ставров** » 11 мар 2014, 09:23

root писал(а):Вариант плова понравился, самое главное очень красиво все сделано - а в плове важен процесс!
Казан, огонь.. все очень классно!

Сам очень люблю готовить плов! Но готовлю его несколько иначе, баранина лучше всего, хотя можно и свинину. или другое мясо. В растительном масле обжариваю мясо. И только затем обжариваю нарезанную соломкой морковь, и лук, которые обжариваются до золотистого цвета. Важно, чтобы в казане было достаточно места, чтобы продукты можно было свободно ворочать обжаривая.
Затем обжаренные овощи и мясо заливается горячей водой. Через некоторое время добавляются специи. Часто добавляю разные, но есть один важный компонент - Зира и барбарис - без этих составляющих плов-не плов. И тушится в зависимости от мягкости мяса...

Очень хорошо добавить жменьку замоченного нута (нухата) горох такой... он придает очень приятный аромат плову.

В общем-то дальше все также.. вода над рисом на 2 пальца. Да, риск для плова беру длиннозерный НЕ пропаренный.

Миша,а барбариски,там точно присутствуют! :-):

**Avgust** » 11 мар 2014, 21:19

В Осетии плов делали так Состав: 3 кг мяса, 2 кг риса, 1.2 кг моркови, 1кг г лука, 2 ст.л. зиры, 2 ст.л. барбариса, 1ст.л. куркумы, 2 головка чеснока, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, растительное масло. Примерно на 8 голодных солдат :-):

**root** » 12 мар 2014, 06:46

Avgust писал(а):В Осетии плов делали так Состав: 3 кг мяса, 2 кг риса, 1.2 кг моркови, 1кг г лука, 2 ст.л. зиры, 2 ст.л. барбариса, 1ст.л. куркумы, 2 головка чеснока, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, растительное масло. Примерно на 8 голодных солдат

состав хороший :)

**Avgust** » 12 мар 2014, 07:12

Естественно этот плов из баранины

**foedus** » 28 мар 2014, 12:26

Так сфоткал, что я еле до обеда досидел! :-)

**Yurkoff** » 02 фев 2015, 10:06

Ставров, дружище, плов который ты делал с супругой на встрече форума в Ковальцах, я с женой до сих пор забыть не можем, очень вкусно! На следующей встрече мы первые с тарелками в очереди! Как только появится возможность, куплю себе казан и плов сделаю именно по твоему рецепту! :ko_re:sha:

**Ставров** » 02 фев 2015, 10:08

Yurkoff писал(а):Ставров, дружище, плов который ты делал с супругой на встрече форума в Ковальцах, я с женой до сих пор забыть не можем, очень вкусно! На следующей встрече мы первые с тарелками в очереди! Как только появится возможность, куплю себе казан и плов сделаю именно по твоему рецепту!

Юра,спасибо,первые в очереди записаны...,ждём весны!!!не долго осталось!!! :gar_mo:nist:

**zzzz0512** » 02 фев 2015, 12:16

Полностью согласен с Юрой, вкуснее плова я еще не пробовал :co_ol:

, только может не стоит ждать весны. Андрей, ты случайно на Браславщине до 28.02 не окажешься? А то глядишь, у Вити и приготовили бы сей шедевр. Сто пудово, он лишним не будет :dr_ink:

.

**Ставров** » 02 фев 2015, 12:20

zzzz0512 писал(а):Полностью согласен с Юрой, вкуснее плова я еще не пробовал , только может не стоит ждать весны. Андрей, ты случайно на Браславщине до 28.02 не окажешься? А то глядишь, у Вити и приготовили бы сей шедевр. Сто пудово, он лишним не будет .

Намёк понял,если буду,загружу... :-):

,а может и у Вити в закромах найдётся?

Охота и рыбалка в Беларуси

forum.Ohota.by в Telegram - ВОЙТИ

Плов

Re: Плов

forum.Ohota.by в Telegram - ВОЙТИ

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Re: Плов

Кто сейчас на конференции