Плов

[marat]

если можно ,то поделюсь своим опытом:во-первых категорически против свинины в плове.в крайнем случае ее можно использовать в смеси с телятиной,бараниной или говядиной,а лучше всего баранина. или даже лосятина со свининой,но не чисто свинина.во-вторых _вместо сала использую подсолнечное масло(лучше хлопковое,но его у нас не найти,а у него самая высокая температура кипения)чтобы масло не имело запаха надо сжечь до черноты в нем головку лука и выбросить.очередность загрузки у меня другая,я начинаю с мяса.чеснок не выбрасывайте он очень вкусный!в сдобавьте в самром конце еще изюм,курагу,чернослив и ваши дети и женщини будут счастливы.когда будете подавать к столу не забудьте украсить ваше бллюдо горстью зерен граната.приятного аппетита.попробуйте так и ощутите разницу.

[root]

Вариант плова понравился, самое главное очень красиво все сделано - а в плове важен процесс!
Казан, огонь.. все очень классно!

Сам очень люблю готовить плов! Но готовлю его несколько иначе, баранина лучше всего, хотя можно и свинину. или другое мясо. В растительном масле обжариваю мясо. И только затем обжариваю нарезанную соломкой морковь, и лук, которые обжариваются до золотистого цвета. Важно, чтобы в казане было достаточно места, чтобы продукты можно было свободно ворочать обжаривая.
Затем обжаренные овощи и мясо заливается горячей водой. Через некоторое время добавляются специи. Часто добавляю разные, но есть один важный компонент - Зира и барбарис - без этих составляющих плов-не плов. И тушится в зависимости от мягкости мяса...

Очень хорошо добавить жменьку замоченного нута (нухата) горох такой... он придает очень приятный аромат плову.

В общем-то дальше все также.. вода над рисом на 2 пальца. Да, риск для плова беру длиннозерный НЕ пропаренный.

[Ставров]

Спасибо,будем совершенствоваться!!! ,без зиры и барбариса согласен это не плов,на комарах хороший выбор приправ.

[Ставров]

Следующее приготовление плова-обязательно из баранины!!!

[Shade]

Следующее приготовление плова-обязательно из баранины!!!

Одно Но! Баранина только в горячем виде, ежели остынет - не каждый есть будет....

[Avgust]

Андрей презентация супер извини что только прочитал в обед Есть захотелось

[Ставров]

Вариант плова понравился, самое главное очень красиво все сделано - а в плове важен процесс!
Казан, огонь.. все очень классно!

Сам очень люблю готовить плов! Но готовлю его несколько иначе, баранина лучше всего, хотя можно и свинину. или другое мясо. В растительном масле обжариваю мясо. И только затем обжариваю нарезанную соломкой морковь, и лук, которые обжариваются до золотистого цвета. Важно, чтобы в казане было достаточно места, чтобы продукты можно было свободно ворочать обжаривая.
Затем обжаренные овощи и мясо заливается горячей водой. Через некоторое время добавляются специи. Часто добавляю разные, но есть один важный компонент - Зира и барбарис - без этих составляющих плов-не плов. И тушится в зависимости от мягкости мяса...

Очень хорошо добавить жменьку замоченного нута (нухата) горох такой... он придает очень приятный аромат плову.

В общем-то дальше все также.. вода над рисом на 2 пальца. Да, риск для плова беру длиннозерный НЕ пропаренный.

Миша,а барбариски,там точно присутствуют!

[Avgust]

В Осетии плов делали так Состав: 3 кг мяса, 2 кг риса, 1.2 кг моркови, 1кг г лука, 2 ст.л. зиры, 2 ст.л. барбариса, 1ст.л. куркумы, 2 головка чеснока, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, растительное масло. Примерно на 8 голодных солдат

[root]

В Осетии плов делали так Состав: 3 кг мяса, 2 кг риса, 1.2 кг моркови, 1кг г лука, 2 ст.л. зиры, 2 ст.л. барбариса, 1ст.л. куркумы, 2 головка чеснока, красный молотый перец, черный молотый перец, соль, растительное масло. Примерно на 8 голодных солдат

состав хороший :)

[Avgust]

Естественно этот плов из баранины

[foedus]

Так сфоткал, что я еле до обеда досидел!

[Yurkoff]

Ставров, дружище, плов который ты делал с супругой на встрече форума в Ковальцах, я с женой до сих пор забыть не можем, очень вкусно! На следующей встрече мы первые с тарелками в очереди! Как только появится возможность, куплю себе казан и плов сделаю именно по твоему рецепту!

[Ставров]

Ставров, дружище, плов который ты делал с супругой на встрече форума в Ковальцах, я с женой до сих пор забыть не можем, очень вкусно! На следующей встрече мы первые с тарелками в очереди! Как только появится возможность, куплю себе казан и плов сделаю именно по твоему рецепту!

Юра,спасибо,первые в очереди записаны...,ждём весны!!!не долго осталось!!!

[zzzz0512]

Полностью согласен с Юрой, вкуснее плова я еще не пробовал , только может не стоит ждать весны. Андрей, ты случайно на Браславщине до 28.02 не окажешься? А то глядишь, у Вити и приготовили бы сей шедевр. Сто пудово, он лишним не будет .

[Ставров]

Полностью согласен с Юрой, вкуснее плова я еще не пробовал , только может не стоит ждать весны. Андрей, ты случайно на Браславщине до 28.02 не окажешься? А то глядишь, у Вити и приготовили бы сей шедевр. Сто пудово, он лишним не будет .

Намёк понял,если буду,загружу... ,а может и у Вити в закромах найдётся?