Суши

[Yurkoff]

рыбу нужно использовать только сырую и только морскую. Компания Ресторация в Минске предостовляет все что нужно для суши. рис из америки так как японского риса нет в продаже. в Японии рис святой продукт и вывозить его из страны запрещено!!!!!!! соус ямаса или кикоман, рыба и морепродукты шоковой заморозки и высочайшего качества по нормальным ценам. Советую как шеф-повар.

Иван, что ж вы со своей профессией пропустили такое грандиозное событие как встреча в Ковальцах? В следующий раз уже отвертеться не получится!

[Иван 1991]

Работа!!!! я хотел приехать но приехал боссс с менистрамииииииии и пришлось готовить им после охоты кабанчика

[Yurkoff]

В следующий раз босса я возьму на себя! Или возьмем его с собой... Пущай привыкает!

[Yurkoff]

Если мне не изменяет память, то я обещал сделать небольшой фотоотчет, а сегодня как раз выдался такой момент, ибо появилось у меня на это дело настроение, у жены желание поесть суши, а у холодильника желание отдать немного продуктов. Так как желание было спонтанным, а в холодильнике я нашел ингредиентов только на два вида суши, поэтому пришлось делать суши с малосоленой семгой и крабовыми палочками. Но где наша не пропадала, добавив огурец и сливочный плавленный сыр, мы уже имеем четыре вида (просто семга, семга с огурчиком и сливочным сыром, крабовое мясо с сыром ну и крабовое мясо с сыром и огурчиком). Ну и соответственно сопутствующие ингредиенты в употреблении, это имбирь, соевый соус и вассаби.

Вложения

Пока варится рис, подгатавливаем огурчик, крабовые палочки и рыбу.

Сыр использовал плавленный, сливочный, сей марки что на фото.

Когда рис сварен и остыл, добавляем воду с уксусом, сахаром и солью, что и придает рису тот самый вкус...

Берем бамбуковый коврик и обматываем его пищевой пленкой...

... это необходимо для удобства работы, ну и соответственно для того, чтобы не испачкать коврик.

После того как листы нори сделаны необходимого размера (индивидуально, по желанию), выкладываем на него шарик риса, при этом блестящая сторона листа находится снизу...

... и расправляем его руками вот до такого состояния, оставив при это свободную полоску для закрепления рола...

Далее вот по такому принципу выкладываем наши ранее заготовленные продукты (последовательность по вашему вкусу)...

... придерживая начинку начинаем аккуратно заворачивать рол, предварительно смочив свободный от риса край листа подкисленной водой...

... вот так вот...

... как говорится трамбуем :-)...

... и получаем в результате наших действий вот такую сосиску!

... пока их аккуратно складываем...

до тех пор, пока не используем весь рис...

Разрезаем сначала пополам, ровняем торцы. Не забывайте смачивать нож!!!

После того как поровняли торцы, режем на три-четыре части (кому как нравится)...

Вот что получаем в разрезе...

... и вот...

... красиво это все укладываем и ...

[Иван 1991]

Если кто хочет( кто из Минска ) могу провести мастер- класс по приготовления суши у вас дома. Классические японские рецепты. Учился у японца в Москве

[Yurkoff]

Если кто хочет( кто из Минска ) могу провести мастер- класс по приготовления суши у вас дома. Классические японские рецепты. Учился у японца в Москве

Будем иметь ввиду! Я самоучка, но всем нравится... Просто нужно вложить душу и при оформлении стола добавить немного шарма...

[Иван 1991]

Есть правила которые нарушать нельзя. Необходимо четкое сочетание продуктов и точность в количестве. Продукты должны быть свежими и не в коем случае не соленые. Свежемть залог качества

[Yurkoff]

Есть правила которые нарушать нельзя. Необходимо четкое сочетание продуктов и точность в количестве. Продукты должны быть свежими и не в коем случае не соленые. Свежемть залог качества

Иван, но тут же речь не идет о том, что все должны быть мастера! Оливье на Новый год тоже каждый по своему делает, а рецепт то один!

[Shade]

Шось последний раз когда я с супругуй ел суши.....на перегонки потом два дня бегали.... ..полтора года не ем...лучше я рыбу пожарю.....

[Yurkoff]

Шось последний раз когда я с супругуй ел суши.....на перегонки потом два дня бегали.... ..полтора года не ем...лучше я рыбу пожарю.....

Коля, это также одна из причин, по которой я делаю их сам, пускай и не мастерски, но все же сам! Все мои говорят что вкусно, и практически не отличаются от покупных. Подвернется случай, я и тебя угощу.

[Наталия Т]

аж слюнки потекли...

[Yurkoff]

аж слюнки потекли...

Оооо, в кое то веки тема моя ожила!

[Hialak]

Спасибо за тему! Уже два раза перечитываю рецепты и фотоотчет. Люблю есть суши, стараюсь в проверенных местах, но все равно боязно... А дома самое то, обязательно попробую, только говорят скрутить ролл не просто...

[Yurkoff]

Спасибо за тему! Уже два раза перечитываю рецепты и фотоотчет. Люблю есть суши, стараюсь в проверенных местах, но все равно боязно... А дома самое то, обязательно попробую, только говорят скрутить ролл не просто...

Да ладно... Все нь просто, стоит лишь посмотреть несколько видео уроков в интернете. За отзыв о теме спасибо.

[Yurkoff]

Ну раз уж опять оживили темку, то вот от меня фото стола на последний праздник 8 Марта, к приходу супруги с работы.

Вложения